Tonka fazula su semena stromu tonka. Strom, ktory patri do celade Fabaceae, pochadza povodne zo severu Juznej Ameriky. Tonka fazula sa da pouzit podobne ako vanilka na dochutenie zmrzliny, pudingu alebo sufle. Na liter dezertu staci par fazul. Jeho vona je sladka a silne aromaticka. Chutia mierne horkasto. Naznak vone fazule tonka staci na to, aby sladke a slane jedla ziskali exoticky nadych.
Fazula tonka, cela. Fazula tonka (Dipteryx odorata). Fazula Tonka prirodzene obsahuje velmi vysoke mnozstvo kumarinu, preto ho pouzivajte s mierou. Len na profesionalne pouzitie! V celkovej recepture sa odporuca pouzit maximalne 2 % bobov tonka. Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla.
Vlastnosti: Nie je potrebne uvadzat ziadne nutricne hodnoty.
