Spice Garden malabarske korenie, cierne, cele

V obchode s paprikou sa odrody rozlisuju podla oblasti povodu. Jednym z najdolezitejsich miest povodu je MALABAR na juhozapade Indie. Odtial pochadza cierne malabarske korenie. Jeho vona pripomina tycinky sladkeho drievka. Cierne korenie s jemnym zelenym nadychom ma jasne, intenzivne a vyrazne korenie. Na tejto paprike je pekne, ze mozete pouzit vela bez toho, aby bolo jedlo prilis pikantne. Horsie papricky ma len Sarawak. V minulosti sa malabarske korenie obchodovalo aj pod nazvami GOA a ALEPPI. Cierne korenie je vhodne na vyprazane a grilovane maso, tmave omacky a polievky, dusene maso, divinu, masove plnky a cestoviny. Je nevhodny do svetlych omacok.