Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Takmer kazdy pozna Baldmoney alebo Barwurz ako vysokokvalitnu specialitu z Cierneho lesa alebo Bavorska. Subalpinska rastlina je doma v celej Europe. V Skotskej vysocine sa pouziva ako bylina. Jemne koprovite olistenie a podzemne casti rastliny maju vyraznu, vydatnu chut, co je napr. B. sa hodi k bylinkovemu tvarohu, ak je doplneny o pazitku. V bylinkovych zmesiach podporuje typicku aromu alpskeho sena ako obal na kremovy krajany syr. Pre nasu Baldmoney Salt susime kvety a zelen, ktore sa zbieraju rucne z divo rastucich kvetinovych luk. Dbame na to, aby sme nechali dostatok rastlin Baldmoney stat, aby sme zabezpecili prirodzeny vysev. Jemne susenie a jemne drvenie bez vyvinu tepla zaistuje silnu, zuvaciu a intenzivnu vonu nasej soli. Odporucame so zeleninou, do salatov, s prazenicami alebo s maslom s cerstvymi zemiakmi.