Pektin - Pectin X 58, zelirovaci prostriedok na prelievanie bez ovocnej duziny Louis Francois

Pectin X 58 je rastlinna pektinova zmes bez cukru na polevy bez ovocnej duziny, na pecivo a piskoty. Zelirovacie cinidlo zaistuje, ze moze byt zmrazene a je reverzibilne. Ingrediencie zmiesame s Pektinom X 58 a vmiesame do tekuteho pripravku, kym nevznikne zmes bez hrudiek. Pektin sa rychlo rozpusta pri 80/85°C. Pre dalsie oblasti pouzitia su k dispozicii tieto pektiny: -zlty pektin, pektin jaune (ovocne pasty a tuhe plnky) - Pectin RS 150 - Rapid Set (na dzem / marmeladu) - Pektin NH - Nappage (univerzalne na polevy a plnky s ovocim duzina ) - Pectagel Rose (na zmrzlinu a sorbet) - Pectagel 843 (na ovocne polevy a glazurovane zmrzliny)