Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

Agazoon® obsahuje agar-agar (E 406), ktory sa ziskava z bunkovych stien niektorych druhov rias alebo morskych rias. Je to polysacharid (= viacnasobny cukor) a je dostupny ako bielo-zltkasty alebo sivy prasok. Agazoon® mozno pouzit ako zahustovadlo, zelirovacie cinidlo alebo stabilizator. Da sa lahko zapracovat do studenych alebo teplych tekutin a gelov po prevareni. Rosolovite jedla maju vysoku uroven stability a mozno ich prihrievat (az do 80 °C) alebo podavat teple. V potravinarskom priemysle sa agar-agar pouziva na vyrobu jemnych karamelov, marshmallow, pusiniek, polevy, fondanu, plniek, dzemov, tavenych syrov, jogurtov, zmrzliny, gurmanskych jedal a masovych konzerv. V domacnosti ho vyuzijete ako vegetariansku nahradu zelatiny.