Olio extra panensky Riserva Castel Vecchio IGP, extra panensky olivovy olej Riserva Castel Vecchio, Frantoio Franci

Odrody: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra Zber: oktober - zaciatok novembra Stredne ovocna zmes pochadza z olivoveho haja na kopci oproti haju Villa Magra v Montenero d`Orcia. Vona obsahuje articoky, cerstvu travu a zrele ovocie. Na podnebi je svieza a cista a okrem jemnej sladkosti ma jemnu horkost a korenistu korenistost. Chut odhaluje horke mandle a articoky. Harmonicky olej je dlhotrvajuci v ustach s rastlinnymi tonmi, najma articokmi. Ako ochucovaci olej je vhodny na dusene maso, maso, salaty a stavnate ryby, ako su pstruhy, v kuchyni na pripravu sughi, do vinaigrettov a na vyprazanie. Rocnik 2022/2023 ziskal 18. miesto medzi stredne ovocnymi olejmi v Olio Awards od Der Feinschmecker.