Sauce King - Demi Glace, omacka pripravena na varenie

Zakladna hneda omacka Hneda omacka je pevne ukotvena v tradicnej francuzskej, nemeckej a talianskej kuchyni. Vo svojej najlepsej verzii, Glace de Viande, sa vyraba vylucne redukciou. Demi-glace, polovicna omacka, sa tradicne vyraba zviazanim kostneho dzusu. Je vsestranny a nepostradatelny pre mnohe masove jedla. Vo vasich variaciach, ci uz so smotanou ako smotanovou omackou alebo s cervenym vinom a cibulou ako cibulovou omackou, je idealnou prichutou do vsetkych masitych jedal. Idealne pre jedla vyprazane na panvici. Maso jednoducho opecte, vyberte z panvice a pokracujte v opekani zakladu s cibulou a maslom, potom polejte cervenym alebo bielym vinom. Pridajte pozadovane mnozstvo demi-glace a upravte podla potreby. Ci uz s cerstvymi bylinkami, smotanou alebo hubami, Demi-Glace je vsestranny a popusti uzdu vasej kreativite. Vhodne aj ako zaklad gulasov a privarkov. Cibulu s masom jednoducho orestujeme, okorenime podla chuti, pokvapkame cervenym vinom a na vrch dame demi-glace. Dokoncite varenie na miernom ohni bud v rure alebo na sporaku. Vhodne pre vsetky druhy masa. Napriklad omacku z diviny pripravite za chvilu pridanim divokeho korenia a brusnic. (k variaciam omacky) Pri vyrobe SOSSENKA-NIG DEMI-GLACE sme nepouzili lepok ako spojivo. Nenajdete tu ani glutamany, kvasnicove extrakty a konzervanty. Demi-Glace, vsestranny pomocnik vo vasej kuchyni.