Kiseki Shoyi sojova omacka, tmava, Yagisawa, Japonsko

Tento Shoyu bol po velkej cunami zachraneny iba zazrakom Kiseki. Pivovar pri prirodnej katastrofe uplne splachlo more a shoyu, ktore sa varilo od roku 1807 - so vsetkymi specialnymi bakteriami, vdaka ktorym chutilo tak dobre - sa zdalo navzdy stratene. Nastastie laboratorium dostalo moromi (zapar) dva tyzdne pred cunami, aby analyzovalo specialne aromy. Toto vyrazne Shoyu bolo z tejto zakladnej kase znovu varene pocas niekolkych rokov. Tato tmava sojova omacka od Yagisawy je skutocne skutocnym chutovym zazrakom a je vhodna na varenie aj surovu konzumaciu. Sojova omacka zreje az 2 roky a ma jedinecnu a hlboku chut. - Varenie - Omacka na namacanie sushi - Marinovanie masa Tip: Vyborne sa hodi k sashimi z chobotnice alebo grilovanej chobotnici