Sauce King - Veloute, omacka pripravena na varenie

Veloute je klasicka husta biela omacka z francuzskej a nemeckej kuchyne. Ma mnoho povodov. V zavislosti od vasho fondu sa po viazani vytvori zodpovedajuci veloute. Ci uz ako ryba, hydina, zelenina alebo telacie veloute, je vsestranne a nenahraditelne v tradicnej i modernej kuchyni. SOSSENKONIG VELOUTE je univerzalny talent. Da sa pouzit ako zakladna biela omacka vo vsetkych prichutiach. Da sa dokonca pouzit aj pre vegansku kuchynu, kedze sme pri vyrobe nepouzili zivocisne suroviny. Veloute sa zvycajne bieli pridanim kremu alebo creme fraiche. Urobili sme ich veganske a bez laktozy a pridali sme trochu kokosu, ktory nie je relevantny pre chut, aby produkt dostal typicku farbu. Veloute ma vsestranne vyuzitie a ponechava priestor pre vasu kreativitu. Na klasicke masove ragu, fricase alebo blancette jednoducho oprazime cibulu na tuku, zalejeme bielym vinom, pridame maso a navrch dame veloute. Doladte smotanou, cerstvymi bylinkami a hubami podla zelania. Pre oblubeny Konigsberger Klopse jednoducho oprazte cibulu na masle, zalejte bielym vinom, pridajte veloute a smotanu a privedte do varu. Potom pridajte masove gulky do varenej omacky a dovarte na miernom ohni. Pokrm tradicne doplna cerstva petrzlenova vnat a kapary. SOSSENKONIG VELOUTE je vhodny aj na rybie file v horcicovo-koprovej omacke. Ako zaklad syrovej omacky, k cestovinovym jedlam, ale aj veganskym s pridavkom Vega Cream je lahka zakladna omacka velmi vsestranna. Idealne aj ako zaklad pre kremove polievky.