Nadoba na okruhlu stolovu papriku, korenie Tellicherry, hrubo mlete, Marisol BIO

PT-BIO-04 Thalassery, predtym Tellicherry, sa nachadza na severozapade indickeho statu Kerala a dava meno jednej z velmi specialnych a najlepsich odrod papriky, ktore India ponuka. Paprika Tellicherry je vyrobena z plne zrelych bobul cervenej papriky, ktore su fermentovane s celou duzinou a susene. Vdaka tomu je paprika cierna, ale nie syto cierna, ale skor prijemna syto hneda farba. Tymto procesom sa aroma rozvinula este zretelnejsie: uplne zrele zrnka korenia ziskali vyrazne orieskovu chut, ale aj vyraznu korenistost. Tato paprika sa pouziva predovsetkym v tmavom mase, ako je divina a hovadzie maso, ale aj v cokoladovych dezertoch.