Valrhona Dulcey, Blonde Chocolate 35%, Callets (31834)

Uplne novym vytvorom od Valrhony je Blonde Chocolate. Textura couverture Dulcey je kremova a lichotiva. Dulcey sa hodi najma ku kave, karamelu, lieskovym orieskom a menej kyslemu ovociu, ako je mango, banan a marhula. Jeho jemna sladkost pripominajuca susienky zanechava vyrazne tony krehkeho cesta s nadychom soli. Tato nova cokoladova rodinka vznikla stastnou nahodou. Frederic Bau z Ecole du Grand Chocolat Valrhona jednoducho zabudol na bielu cokoladu zo Slonoviny v Bain-Marie. Roky sme pokracovali vo vyvoji a skusani veci a nakoniec vznikol tento jedinecny produkt. Obohatenie pre cukrarsky svet.