GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
TOUFOOD - KOJI, hubova kultura / sake starter
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Koji je dusena ryza v kvalite sake zmiesana s kvasinkami Aspergillus Oryzae a nasledne dehydrovana. Pouziva sa ako starter fermentacie pri kontakte s ryzou alebo inymi varenymi obilninami a vytvara prijemnu ovocnu chut. Jeho aplikacia premiena skroby na skvasitelne cukry, bielkoviny na jednoduche aminokyseliny a tuky na jednoduche, lahko asimilovane oleje. Tento produkt je mozne pouzit na vyrobu inych fermentovanych produktov, ako je miso, shio koji alebo amazake. Zmiesame s ostatnymi ingredienciami a nechame pri teplote asi 30C kvasit.
Dalsie informacie o produkte