Udon rezance - psenicne rezance, svetle, ploche, 2 mm, 21 cm dlhe, Wang, Korea

Jednou z troch tradicnych rezancov v japonskej kuchyni su rezance udon. Udon rezance su vyrobene z psenicnej muky, vody a kuchynskej soli. Ich konzistencia je elasticka a farba udonov je biela az kremovo biela. Naplnove udon rezance su vsestranne a idealne sa hodia k polievkovym misam, misam, prazeniciam alebo vyprazanym rezancom. Ploche rezance, ktore su o nieco tensie ako okruhle udon rezance, sa idealne hodia do polievok a misiek.