Imperialny vyberovy kaviar Kaluga (Huso dauricus)

Farba jeseterich vajec sa meni od stredne az po tmavohnedu so zlatym melirovanim. Ikry su hladke a dokonca so zvlastnym leskom. Priemer kazdeho vajicka je viac ako 3,2 mm. Ma plnu chut so specialnou aromatickou dochutou. Druh Huso dauricus dosahuje pohlavnu dospelost okolo 15 az 20 rokov a moze sa dozit az 100 rokov a dosiahnut viac ako 1000 kg. Je to jeden z najvacsich jeseterov. Odbornici ho nazyvaju jeseter beluga, ktory nepochadza z Kaspickeho mora. Vyraba sa v jednom z najmodernejsich chovnych zariadeni pre jesetery na svete v Cine. Farma ma jazero hlboke az 45 metrov s najlepsou kvalitou vody. Toto a spracovanie podla starych perzskych tradicii iranskym kaviarovym majstrom zarucuju vysoku kvalitu produktu. Kaviar je soleny setrnym procesom (Malossol).