NARINGINASE prasok, enzym proti horkosti, TOUFOOD

Odstranuje horkost v zelenine a ovoci. Koncentrovany enzymovy komplex odvodeny z vybraneho kmena Penicilium sp. sa vyraba. Jeho funkciou je uvolnovanie a zvyraznenie chuti, ako aj redukcia alebo eliminacia horkych molekul nebielkovinoveho povodu. Pouziva sa na zvyraznenie chuti vina, caju a ovocnych stiav a na odstranenie horkosti produkovanej urcitou zeleninou, ako su citrusove plody alebo baklazan. Produkt zakryte, vstreknite alebo ponorte do roztoku naringinu. Pre optimalny vykon sa odporuca hydroizolacia s 2-5 vakuovymi cyklami. Moze sa aplikovat priamo na produkt ako prasok.