MALIC, kyselina jablcna / texturizator, TOUFOOD

Prirodzene sa vyskytujuce kyseliny nachadzajuce sa v mnohych druhoch zeleniny, ale najma v ovoci s kyslou chutou, ako je hrozno, jablka a zelene ceresne. Ma konzervacne a okyslujuce vlastnosti a pouziva sa hlavne na okyslovanie napojov a inych produktov, pretoze ma v ustach velmi obklopujuci kysly profil, koncentrovany v kutikoch ust a podnebia. Zvycajne sa pouziva zriedeny vo vode alebo sa pridava priamo do pripravku.