2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, suche, 12,5 % obj., William Fevre

Les Preuses je spolu s Les Clos jednou z dvoch top vinic Grand Cru a teda korunou slavy celeho regionu Chablis. Neporovnatelna mineralita a velka rozmanitost v chuti. Pred konzumaciou potrebuje vela vzduchu. Vino na desatrocia. Terroir Chablis sa vyznacuje vysokym podielom kimmeridgeskej kriedy v roznych podobach, ktora vinam dodava obrovsku mineralitu a ocelovu kyselinku a je zodpovedna aj za ich dlhu skladovatelnost. 80 % Grand Cru sa skladuje v pouzitych barikovych sudoch po dobu 15 mesiacov. William Fevre je najvacsim vlastnikom vinic Grand Cru v Chablis s 15 % zo 100 hektarov.