2022 Pet Nat M Bambule, sumive vino, suche, 11% obj., Judith Beck, BIO

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, organicke sumive vino vyrobene z Pinot Blanc a Muskatu. Naplnene radostou zo zivota a tvrdohlavostou od Judith Beck. Pet Nat (skratka pre `Petillant Naturel`) je sumive vino, ktore sa vyraba takmer zabudnutou metodou vyroby sumiveho vina. Nie su potrebne ziadne prisady, ani cukor, ani sira. Staci hrozno, ktore sa zbera v plnej zrelosti. Alkoholove kvasenie prebieha vylucne spontanne. Vina sa plnia do flias pred ukoncenim alkoholoveho kvasenia. Aby kvasenie vo flasi pokracovalo a oxid uhlicity sa zapracoval, musi byt v ovoci dostatok cukru. Prilis velke kvasenie vsak sposobi prasknutie flase, preto je tu nevyhnutna velka citlivost a skusenost. Vysledkom su jedinecne, komplexne a vzrusujuce sumive vina.