2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, suchy, 9,5 % obj., Ziereisen

Zdrzanlivy Orange. `Unterirdisch` sa vyraba zo vzacnej odrody vinica Roter Gutedel a je uplne fermentovany na supke v style pomarancoveho vina. Vyzrievanie bez akehokolvek zasahu po dobu jedneho roka v amfore zakopanej vo vinohrade, nasleduje lisovanie a dalsie vyzrievanie v barikovych sudoch. Oranzovo-cervenkasty vzhlad, hlboky a bohaty buket. Zeleninove, kvasnicove, zemito-kvetinove a orieskove tony. Na jazyku taninovy grip, ale drobivy tanin, bez zanechania srsti na jazyku. Velmi pevny, stiplavy, chladny zaver s lahkymi citrusovymi, bylinnymi a korenistymi tonmi, dostatkom prilnavosti a jemnym zahryznutim. Spontanna fermentacia celych bobul v amfore zakopanej vo vinohrade, vyzrievanie 12 mesiacov v amfore, nasledne lisovanie a dalsie vyzrievanie minimalne 12 mesiacov v barikovych sudoch, plnenie do flias bez dodatocneho sirenia, cirenia alebo filtracie.