2022 Wurzburger Silvaner, suche, 11,5 % obj., na kameni, BIO

DE-OKO-022 Miestne vina pochadzaju z najlepsich vinic v meste. Su velvyslancami prislusneho terroir. Predpokladom pre tieto vina su regionalne typicke odrody vinica a nizke urody. Hrozno pochadza z vinic Wurzburger Stein, Kirchberg a Innere Leiste vo vinarskej metropole Wurzburg. Surovinou pre vinohradnicke pody je stredny Muschelkalk, sedimentarna vrstva vapenatych rias a lasturnikov. Ilovite vapence, ktore sa tvorili miliony rokov, pomahaju zabezpecit, aby poda dobre udrzala teplo. Kamenista, mierne ilovita hlina je hlboka a ma dobru zasobu humusu. Vysledkom je vyvazene bylinkove korenie, jemne ovocie, kriedova mineralita a pritom nekompromisne suche. Jemna kyslost tiez udrzuje vino svieze a dodava nervy a rovnovahu. Obrazkova kniha Silvaner, ktora dokazuje, preco neexistuje ziadna kulinarska rovnica, ktoru by tato odroda vinica nedokazala vyriesit.