2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, suchy, % obj., Walter Polz

Vinica Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc je exkluzivne vino, ktore rastie na slnkom zaliatom juhovychodnom mieste, vo vapenatej pode s lasturnikovym vapencom a piescitymi slienmi. Hrozno pochadza z vinica starsieho ako 30 rokov. Po zbere prebieha kvasenie v 2200 litrovych drevenych sudoch. Vino zreje jeden rok na kvasnych kaloch bez pridania siry a nasledne sa dalsi rok rafinuje v ocelovych tankoch. Vysledkom je vino s jemnym buketom pripominajucim kremen. Jeho korenista, elegantna aroma z neho robi zvlastne potesenie. Starostlive zaobchadzanie s procesom vyroby vina, dlha doba zrenia a jedinecne podmienky pestovania dodavaju tomuto Sauvignon Blanc pozoruhodnu komplexnost a hlbku. Vino, ktore fascinujuco predstavuje jemnost vinica a vlastnosti terroir.