Kardamon, cele kapsuly, zeleny

Semena obsahuju esencialne oleje, ktore im dodavaju korenistu, sladku, aromaticku vonu. Kedze sa lahko odparuju, mali by ste semena natriet alebo rozdrvit iba vtedy, ked je to potrebne. Kardamom je beznym korenim v azijskej kuchyni a je jednou z hlavnych zloziek indickych masalas a kari na ich zaklade. Kardamon je trochu pikantny a hodi sa k masu, rybam, zelenine, kompotom a pudingom. Hodi sa aj na vyrobu klobas a chleba a je oblubeny ako korenie na kolace, do marinad alebo do puncu. V arabskych krajinach je jeho vona cenena v kave a caji. Zeleny kardamom povodne pochadza z juznej Indie a Sri Lanky. Teraz sa pestuje v Guatemale a v krajinach s podobnym podnebim.