Semena bazalky

Semena bazalky sa v azijskej kuchyni pouzivaju ako zahustovadlo, napriklad do ovocnych stiav, jogurtovych napojov alebo dezertov. Semena sa zvycajne namocia do vody, aby sa dali dalej pouzit. Ked napucia, nemaju ziadnu az jemne orieskovu chut. Tieto vlastnosti vyhovuju avantgardnej alebo molekularnej kuchyni, ktora rada pouziva bazalkove semienka ako nosic chuti a/alebo na ozdobu. Namocene semienka sa vkladaju do marinad, napriklad limetkovej stavy so solou, aby chutovo aj vzhladom doplnali rybie pokrmy s limetkovym kaviarom. Marinada vyrobena z espressa a sojovej omacky sposobuje, ze semienka bazalky vyzeraju ako skutocny kaviar. Pokial ide o kombinacie chuti a dekoracii, fantazii sa medze nekladu.