Sherry Classic Amontillado, suche, 17 % obj., Rey Fernando, 90 WS

Amontillado je najplnsim a najchutnejsim variantom Fino. Vdaka silnej oxidacii pocas doby zrenia minimalne 15 rokov sa farba meni zo svetlozlatej na jantarovu. Chut je sucha a casto pripomina lieskove orechy. Do roku 2018 sa vyrabal v strednej prichuti, ale teraz je suchy. Mala a exkluzivna vinaren sa zameriava na vyrobu a dozrievanie tych najkvalitnejsich, nemiesanych, nefiltrovanych a neupravovanych sherry. Sherry od Rey Fernando de Castilla sa vyznacuju dlhym sudovym zrenim, ktore je vysoko nad priemerom znackovych vyrobcov.