Ravioli s kacacou foie gras, rougie

Pred styrmi storociami sa v srdci Drome zrodila Dauphine raviolis. S tymito raviolami vytvoril Rougie recept, ktory odraza jemnu provensalsku chut. Jemne cesto na cestoviny zahaluje opulentnu frasku. Je vyrobeny zo 40% kacacej pecene, kuracej pecene a vajec a ochuteny bylinkami a korenim. Tip na pripravu: Mrazene ravioli vlozte do vriacej osolenej vody. Hned ako vystupia na hladinu 3-4min. Odstrante dierovanou lyzicou a ihned podavajte. Variant: Poch consomme s kacacou pecenou a raviolami s citronovym olejom vo vyvare, dochutime citronovym olejom a ozdobime zeleninou a letnou hluzovkou julienne.