Damaskovy vykostovaci noz Kasumi MP-05 Masterpiece, 16cm

Stredna vrstva cepeli KASUMI MP je vyrobena z najlepsej japonskej ocele VG10 - s kobaltom a vyssim obsahom uhlika, ktora bola vyvinuta vyhradne na vyrobu velmi kvalitnych kuchynskych nozov. Po kovani sa cepele opat zahreju na cca 800°C, potom sa opat rychlo ochladia a tym sa Rockwell vytvrdi na cca 59-60°C. Tvrdost 59-60 HRC sa nielen v Japonsku povazuje za optimalnu tvrdost kuchynskych nozov. Pri velmi dobrej ostrosti umoznuje reznej hrane velmi dlhu zivotnost (udrzanie rezu - neotupi sa tak rychlo), ale umoznuje aj lahke prebrusenie pomocou brusnych kamenov SUMIKAMA.