Gegenbauer ovocny ocot uhorka, 5% kys

Zrele uhorky z Burgenlandu su rucne triedene, osupane, zbavene jadrovnikov, jemne lisovane a stava je fermentovana. Po fermentacii a faze zrenia sa vino naockuje cistou octovou bakterialnou kulturou. Kvasenie octu prebieha za riadeneho kvasenia, pricom sa neustale monitoruje teplota a prisun kyslika, aby sa bakteriam zabezpecili optimalne zivotne podmienky. To je jeden z predpokladov na dosiahnutie vysokej kvality. Po ukonceni fermentacie sa mlady ocot skladuje v sklenenych demizonoch. Ovocny ocot z uhoriek pouzivajte napriklad do zeleninovych polievok, na niekolkodnove marinovanie surovych ryb, masa, ovocia a zeleniny.