Golles balzamovy vinny ocot, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kys

Balzamikovy ocot vyrobeny z hrozna Trockenbeerenauslese. Pri mimoriadne hodnotnej stave z tohto hrozna je proces varenia typicky pre balzamikove octy uplne zbytocny, pretoze koncentracia chuti a voni sa uz vo vysokej miere prirodzene vyskytuje na vinici. Vina pochadzaju vyhradne z kolekcie medzinarodne oceneneho vinara Aloisa Krachera. Vinny ocot je lahsi ako Aceto Balsamico, ale jeho aroma je zivsia ako vacsina balzamikovych octov. Dokonale sa hodi k morskym plodom, vsetkym druhom jedal s akcentmi Dalekeho vychodu, stredomorskym salatom a ako uslachtile korenie do tmavych vyvarov a omacok.