GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
Citras (citrat sodny), Texturas Ferran Adria, E 331
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Citras sa vyraba z citranu sodneho, ktory sa ziskava predovsetkym z citrusovych plodov. V potravinarskom priemysle sa citrat sodny bezne pouziva na zabranenie zafarbenia krajaneho ovocia a zeleniny. Ma vlastnost znizovat kyslost potravin. Citras preto umoznuje vyrabat produkty Sferificacion technologiou na vyrobu gulovitych struktur, ako je napriklad melonovy kaviar s vysoko kyslymi prisadami. Lahko rozpustny a s okamzitou reakciou Vlastnosti: Rafinovany prasok. Vysoko rozpustny vo vode.
Dalsie informacie o produkte