> Molekularne varenie, molekularna gastronomia, farby, textury > TEXTURAS od Alberta a Ferrana Adria
Metil (metylceluloza), Texturas Ferran Adria, E 461 - 300 g - moct

Metil (metylceluloza), Texturas Ferran Adria, E 461

Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Cislo polozky: 17815
300 g moct
€ 106,26 *
(€ 354,20 / kg)
Nakup VE 24 x 300 g moct na veky   € 103,07 *
IHNED K DISPOZICII
posledny datum expiracie: 30.1.2025    Ø 429 dni od datumu dorucenia.  ?

Toto zelirujuce cinidlo sa extrahuje z rastlinnej celulozy. Na rozdiel od inych zelirovacich cinidiel Metil zeliruje teple jedla. Metylcelulozy maju siroky rozsah viskozity, ktory urcuje konecny vysledok gelovania. Metil je spolahlivy zelirovaci prostriedok s velkou zelirujucou silou. Vlastnosti: Rafinovany prasok. Miesajte za studena, intenzivne miesajte a ochladte na 4 °C, aby sa voda naviazala na celulozu. Potom zvolte teplotu medzi 40 °C a 60 °C. Ako sa produkt ochladzuje, straca svoju gelujucu schopnost a skvapalnuje.

Dalsie informacie o produkte
#userlike_chatfenster#