> Molekularne varenie, molekularna gastronomia, farby, textury > Sosa textury, texturizatory a rozne produkty
Sucre Emul (estery cukru), Sosa, E473 - 500 g - moct

Sucre Emul (estery cukru), Sosa, E473

Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Cislo polozky: 17827
500 g moct
€ 75,24 *
(€ 150,48 / kg)
Nakup VE 6 x 500 g moct na veky   € 72,98 *
IHNED K DISPOZICII
posledny datum expiracie: 13.4.2025    Ø 620 dni od datumu dorucenia.  ?

Sucre Emul je emulgator odvodeny zo sacharozy a vytvoreny specialnym spojenim medzi sacharozou a estermi mastnych kyselin a cukrov. Pre svoju vysoku stabilitu sa tento emulgator pouziva na viazanie oleja s vodnymi roztokmi. Sucro je podobne vode a musi sa najprv rozpustit vo vode. Tento emulgator ma tiez prevzdusnovacie vlastnosti a umoznuje vytvaranie vzdusnych textur. Vlastnosti: Prasok, nerozpustny v tukoch. Rozpustny v studenej vode, za tepla rozpustny rychlejsie. Potom pomaly pridajte do tukoveho media.

Dalsie informacie o produkte
#userlike_chatfenster#