Sol Kala Namak, jemna, cervenohneda

Tato solna specialita z Indie je skor aromatickym korenim ako solou. V hindcine Kala Namak znamena cierna sol, ktora spociatku odlisuje kamennu sol od bieleho halitu. Kala Namak je vsak skor hnedocervena az ruzova. Okrem farbiaceho zeleza obsahuje horcik a nizku koncentraciu sirovodika, ktory vytvara typicky sirovy zapach. V indickej kuchyni sa Kala Namak nepouziva na samotne solenie, ale skor na mineralizaciu a predovsetkym dochucovanie. Korenie a vona tejto soli sa dobre spaja s exotickym ovocim, chutney, zeleninou a rybami. Kala Namak je tradicna poleva na raitas s jogurtom, uhorkami a paradajkami.