Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Pribeh vinarstva Rebholz

Ista tvrdohlavost, najma pokial ide o kvalitu a cistotu nasich vin, je v rodine Rebholzovcov uz po generacie. Eduard Rebholz (1889 - 1966), ktory po druhej svetovej vojne pretransformoval podnik zo sudoveho na flaskovatelsky, sa uz z presvedcenia o kvalite vlastneho vina a z presvedcenia postavil za dnes tak vplyvny typ Rebholz. vrucny vzdor nadmernemu sladeniu a jeho nedostatku Transparentnost naklonena zeitgeist. S Eduardom Rebholzom sa do vinarstva dostal aj titul Ekonom. Ekonomicka rada opisala jeho myslienku prirodneho vina v juni 1951:

Z mojej pivnice dostanete vzdy len naturalne vina, ktore su vysledkom starostlivej a laskyplnej starostlivosti o vinic a pivnicne hospodarstvo (ziadne docukrovanie, ziadne umele sladenie alebo podobne zasadne strukturalne zmeny, ktore vinu uberaju povodny charakter a v mojich ociach robia len to, ze posobi ako prirodny produkt).

Verime, ze kvalitu neskorsieho vina musime do znacnej miery urcovat vonku vo vinohrade. To, co sa tam nevedomky alebo zamerne minulo, dokaze neadekvatne vykompenzovat aj to najsofistikovanejsie pivnicne hospodarstvo. Preto je vino Rebholz dietatom vinohradnictva, ktore vyuziva vsetky prirodne prostriedky na dosiahnutie najvyssej zrelosti hrozna, a vinarstva, ktore v ziadnom pripade nerobi na vinu nasilie. Nielenze sa zriekame zakonom povoleneho zuslachtovania vina cukrom alebo pridavanim cukrovej vody... ale striktne odmietame aj tie zakonom povolene `moderne metody`. uprava vina (zastavenie kvasenia, pridanie sladkeho vina alebo hroznovej stavy atd.), ktore sluzia len jednemu cielu: sladkosti; sladkost, ktora ma vo vine dominovat a robit ho hodnotnejsim.

Hans Rebholz (1920-1978) tiez pokracoval v odkaze sucheho, vtedy nemoderneho, no cisteho a vzneseneho typu Rebholz a pred svojou predcasnou smrtou zazil renesanciu nemeckeho sucheho vina.
Pani Christine pokracovala v riadeni vinarstva a uz vtedy mala po svojom boku este mladeho Hansjorga, ktory denne videl odmietanie vtedajsej mody a oddanosti svojej matke a otcovi tradiciam. Hansjorg a jeho manzelka Birgit riadili bohatstvo vinarstva od polovice 90. rokov. Rovnako ako generacie pred nimi stoja za principmi a tradiciami domu. Rozsirenie prevadzkovej oblasti, vstup do VDP a zavazok k trvalo udrzatelnemu hospodareniu prostrednictvom organickej a kratko nato biodynamickej certifikacie este viac podopieraju principy, za ktorymi si vinarstvo Wirtschaftierat Rebholz stoji dodnes. Principy, ktore podporuje aj dalsia generacia okolo synov Hansa a Valentina.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz