Sunka

Sunka

Tu najdete velky vyber roznych suniek.

  • Sunka San Daniele

    Levi Gregoris, Friuli.

    85 % produkcie San Daniele jedia samotni Taliani. Toto je jasne hodnotenie kvality. Len 31 vyrobcov dozrieva svoje sunky v rovnomennom mestecku vo Friuli. Rovnako ako vsetci ostatni, aj Levi Gregoris tazi zo specialnej mikroklimy mesta Friuli. Formuju ho vetry z Karnskych Alp, ktore sa stretavaju s vetrami z Jadranu. Vlhkost je relativne nizka. Levie sunky zvycajne dozrievaju 14 mesiacov. Rocne vyrobi len okolo 6000 kusov. Co sa tyka chuti, su charakteristicke svojou sladkostou a jemnostou, kvetinovymi a orieskovymi tonmi. DOP sunka je tiez pohodlne dostupna nakrajana v domacich baleniach. Nie DOP, pretoze je jemne udeny, je jeho osobitnou specialitou.


    autorske prava text: viani.de
  • Exkluzivna parmska sunka

    Parmska sunka s chranenym oznacenim povodu pochadza vylucne zo severotalianskych osipanych. Pri porazke musia vazit aspon 150 kil.
    Nohy im potieraju morskou solou a susia v halach na cerstvom vzduchu pri otvorenych oknach. Ich minimalna doba zrenia je 12 mesiacov.


    autorske prava text: viani.de
  • Exkluzivna parmska sunka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano je specialista na spravne solenie, ktore sa vzdy robi rucne. Ruliano je uznavany ako jeden z poprednych vyrobcov parmskej sunky a nachadza sa v malej stvrti Langhirano, najznamejsom meste sunky v oblasti DOP. Rovnaku starostlivost dostava aj vidiecka sunka, ktora nie je sunkou DOP.


    autorske prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    Pelizzari, Savojsko.

    Savojska sunka je obzvlast jemna, jemna specialita, ktora dozrieva na francuzskom upati Alp. Kratke obdobie udenia mu dodava jemnu aromu.


    autorske prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    La Valdotaine, Udolie Aosty.

    Vacsina bylinkovych suniek zostava v udoli Aosta. Vzacna pochutka dozrieva pod bylinkami, unikat v Taliansku.


    autorske prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    Tybias Baucii, Udolie Aosty.

    Storocia stary recept uchovava druzstvo Tybias Baucii. Rocne vyprodukuje len 4000 suniek, ktore su ochutene horskymi bylinkami a zrejuce viac ako horske seno.


    autorske prava text: viani.de
  • Sunkove speciality a Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Specialne recepty na sunku najdete v Bisanzio v Emilia Romagna. Coppa, dobre mramorovana, na vzduchu susena bravcova krkovicka, je tiez jemne ochutena v style Emilia. Coppa di Parma od Ruliana ziskava svoju chut z cesnaku a vina a vyraba sa z masa prasiat so sunkou.


    autorske prava text: viani.de
  • #userlike_chatfenster#