> Vina a bar > Vina z Nemecka > Vinarstvo Franz Keller - pestovatelska oblast Baden

Vinarstvo Franz Keller - pestovatelska oblast Baden

Tradicne vinarstvo v Kaiserstuhli

Vinarstvo Franz Keller - pestovatelska oblast Baden Dve generacie cielavedome a dosledne pracuju na vytvarani vin s vyrazom, jemnostou a vlastnou identitou.
Vinarstvo Franz Keller - pestovatelska oblast Baden Tradicne vinarstvo v Kaiserstuhli

Dve generacie cielavedome a dosledne pracuju na vytvarani vin s vyrazom, jemnostou a vlastnou identitou.

  • Vinarstvo Franz Keller

    Pestovatelska oblast Baden

    Na zaciatku zacali manzelia Kellerovci s gastronomiou. Urobit z vina dokonaly doplnok k dobremu jedlu bolo vzdy jednou z ich ustrednych myslienok pri vyrobe vina. Vo vinohrade a vinnej pivnici, podobne ako v restauracnych kuchyniach, sa najvacsia pozornost venuje zakladnemu produktu. Predpoklada sa, ze iba hrozno vyberovej kvality moze neskor rozvinut vo vine svoj vlastny, terroir- a house-typicky charakter.

    Ekologicke, setrne vinohradnictvo s organickym hnojenim podla prislusnych potrieb vinica a ozelenenie vinica pre prirodzeny prisun humusu su pre zasady prace vo vinohrade vo vinarstve Franz Keller Schwarzer Adler rovnako dolezite ako znizenie urody prebierkou, zelenym zberom a - pri najlepsich kvalitach - aj delenim hrozna. Pri zbere hrozna sa kladie velky doraz na zdrave hrozno v optimalnej zrelosti a plnu chut bobul. Preto sa hrozno zbiera spravidla rucne a casto v niekolkych fazach. Mimochodom, zamerne sa odmieta zameranie na cukornatost hrozna (a tym aj mozny obsah alkoholu vo vine) ako kriterium zrelosti a kvality. Bobula by nemala byt primarne sladka, skor by mala byt jej chut vyvazena vo svojej komplexnosti - ako potom vino.


    autorske prava text: franz-keller.de

  • Vinarstvo Franz Keller


    autorske prava fotografiu: franz-keller.de
    • #userlike_chatfenster#