Dim Sum

Co je to Dim Sum?

Dim sum pochadza z Ciny a doslova znamena: dotknut sa srdca. Male cinske pochutky sa nazyvaju dim sum. Mozete si ich vychutnat pri mnohych prilezitostiach. Ci uz ako snack medzi tym, ako predjedlo, k hlavnemu jedlu alebo ako sladky zaver. Vydatna rozmanitost sa casto podava aj na vecierkoch alebo recepciach. Pretoze mnoho roznych typov dim sum je plnych rozmanitosti. Pocnuc masom, roznymi rybami a morskymi plodmi, vegetarianskymi verziami a sladkym pokusenim. Dim sum mozno pripravit roznymi sposobmi, ako je varenie v pare, vyprazanie, vyprazanie alebo pecenie.

Lahodne plnene kantonske speciality

Historia Dim Sum

Jedinecne kulinarske umenie Dim Sum vzniklo v Cine pred mnohymi storociami. Podla niektorych zdrojov prvy dim sum vznikol pred 2 500 rokmi, ako to mozno vidiet z vtedajsej poezie a hudby.
Hoci je dim sum neodmyslitelne spate s kantonskou kuchynou, nepochadza z Kantonu. Predpoklada sa, ze prvy dim sum bol vyrobeny v severnej Cine a v priebehu storoci sa vyrazne zmenil a vyvinul. Postupne sa menili aj nazvy tychto malych pochutok. Povodne islo o exkluzivny luxus pre cisara a jeho rodinu, ale aj pre bohatych. Nakoniec sa podaval aj v cajovniach, najma v rusnych cajovniach pozdlz slavnej Hodvabnej cesty. Zaciatkom 20. storocia doslo vo svete dim sum k mnohym vyvojom. Potomkovia Mandzuskej rise nepotrebovali pracovat, navstevovali cajovne, aby travili cas jedenim a pitim. Cajovne a restauracie superili o podnikanie tym, ze ponukali stale vacsi pocet druhov dim sum. Dnes je dim sum neoddelitelnou sucastou cinskej kultury a je vysoko cenene v mnohych dalsich azijskych krajinach. Plnka, cesto a tvar zavisia od regionu a podnebia, z ktoreho pochadzaju. Podla mnohych najchutnejsie a najlepsie pochadza z juznej Ciny, Kantonu a Hongkongu. Dim sum je v kantoncine zvycajne zname ako pitie caju - yam cha - kedze caj sa zvycajne podava s dim sum.