CHROMA Dorimu Damaskovy kucharsky noz

CHROMA Dorimu

Jednej noci sa majitel tovarne CHROMA typ 301 zobudil.
Mal sen: vyrobit najlepsi noz. Nie je to nieco super komercne, ale sen pre nadsencov nozov a kucharov, ako je on.
Jeho oblubenym nozom je rucne kovany CHROMA HAIKU Itamae, pravy damaskovy noz, ktory stoji 2 - 3000 eur. Nechcel dalsi damaskovy noz na tapety, ktory vyreze jadro, ale nie damasek, ale skutocny damaskovy noz s dokonalou drevenou rukovatou. Noz, ktory dobre padne do ruky, je ostry a dlho ostry a ako vsetky noze CHROMA sa lahko brusi. Chcel postavit najlepsi priemyselne vyrabany noz! Vysledkom bola CHROMA Dorimu.
Dorimu je japonsky a znamena sen. A Dorimu je skutocne noz snov. Polopriemyselne vyrobene z kovanej damaskovej ocele s pohodlnou rukovatou z norskeho zelezneho javora. Zelezny javor sa pri klimatickych vykyvoch nemeni, takze nevznikaju ziadne nehygienicke medzery.

Ako rucne kovany: Damask, ktory reze - Cisty Damask.

Dorimu - noz sen (Dorimu znamena v japoncine sen) - je skutocny damaskovy noz bez obvykleho jadra VG-10. Pri Dorimu - ako pri mnohych rucne kovanych damaskovych nozoch - rezu zlozene vrstvy a nie jadro. To znamena, ze zostane dlhsie ostre a da sa ostrejsie ostrejsie. Prijemna drevena rukovat z norskeho javora sa pri zmene vlhkosti vplyvom povrchovej upravy nezraza.

Nova seria CHROMA DORIMU prinasa revoluciu do kuchyne s pravou damaskovou cepelou a drevenou rukovatou. Technika damaskoveho kovania existuje uz 2 500 rokov a vtedy i dnes predstavuje vysoku formu kovacstva.Noze s plnou damaskovou cepelou su preto povazovane za Ferrari kuchynskych nozov. Odraza sa to aj na cene, skutocne damascenske modely sa vacsinou pohybuju v stvorcifernej skale. S novou kvalitnou seriou Dorimu, co v nemcine znamena sen, teraz Chroma priblizuje hobby a profesionalnych kucharov o nieco blizsie k ich snu o nozi.

Pre kovanu cepel z cistej damaskovej ocele je tato seria od CHROMA zalozena na klasickom umeni kovania mecov a spaja tie najlepsie vlastnosti tvrdej a makkej ocele. 64 tenkych ocelovych vrstiev sa striedavo sklada na seba a potom sa zvara. Tvrda ocel zaistuje, ze cepel zostane ostra obzvlast dlho a neohne sa, zatial co makka ocel zaisti, ze sa nezlomi. Technika skladania vytvara typicky organicky vlnity vzor kompozitu damaskovej ocele, ktory dava kazdej cepeli jedinecnu, individualnu estetiku.

S rukovatou z norskeho zelezneho javora sedi na pohlad nezvycajny noz obzvlast dobre v ruke a nie je nachylny na kolisanie vlhkosti v kuchyni. To znamena, ze seria aj s drevenou rukovatou je ako stvorena pre profesionalny sektor. Vdaka specialnemu tvrdeniu sa drevo po spracovani uz nehybe a rozhranie medzi cepelou a rukovatou zostava vzdy ciste. Kombinacia skutocnej plnej damaskovej cepele s drevenou rukovatou z norskeho javora robi novu seriu Chroma absolutne jedinecnou.

Kovane a spracovane s mnozstvom rucnej prace.

Individualny vzhlad damaskovych cepeli robi kazdy noz jedinecnym.

Plna damaskova cepel namiesto pokrytej damaskovej tapety.

Vdaka tvrdosti Rockwella 61 stupnov tieto noze, rovnako ako ostatne noze Chroma, mimoriadne dobre drzia ostrie a obzvlast lahko sa brusia.

V porovnani s inymi kvalitnymi a kvalitne vyrobenymi druhmi ocele si noze Dorimu zachovavaju svoju ostrost az 1,4-krat dlhsie.

Rukovat z norskeho javoru je nielen makka a pohodlna na drzanie, ale je tiez necitliva na kolisanie teploty a zmeny vlhkosti.