Salama z Falorni z Toskanska

Salama z Falorni z Toskanska

Falorni in Greve in Chianti je historicke masiarstvo, ktore vyuziva tradicne dochucovanie a zrenie s uslachtilou plesnou. Typicky je pre ne fenikel a Chianti Classico, diviak a cele korenie. Toskanci tiez solia o nieco viac ako ostatni, pretoze k tomu jedia nesoleny chlieb.

Jedzte menej, jedzte lepsie
Vysoka kvalita je pre nas kazdodennou povinnostou, zodpovednostou, ktoru preberame voci nasim zakaznikom.
Pouzivame tradicne postupy spracovania a stare receptury, ktore nam spolu s vyskumom a modernymi vyrobnymi technikami umoznuju vyrabat udeniny, ktore su coraz chutnejsie, bezpecnejsie a originalnejsie.
Kazdu fazu vyrobneho procesu kontrolujeme s maximalnou starostlivostou a az na konci davame vyrobku suhlas.
To je dovod, preco sme ziskali tolko oceneni a uznani a mozeme lahko vyrabat chutne klobasove vyrobky kazdy den.

Nas recept na skutocny produkt

S vasnou a starostlivostou sa kazdy den snazime dosahovat stale vyssie standardy kvality. Pouzitim sofistikovaneho pocitacoveho systemu mozeme zabezpecit sledovatelnost vsetkych nasich surovin a kazdej fazy vyrobneho procesu.
Dlhe, pomale vytvrdzovanie umoznuje nasim krajanym produktom prirodzene starnut bez pouzitia technik a enzymov, ktore tento proces urychluju. Okrem toho pouzivame iba antibakterialne latky, ktore su nevyhnutne pre bezpecne uchovanie a vzdy pod zakonom stanovenym limitom.
Podstupujeme najprisnejsie kontroly kvality a zdravotneho stavu HACCP v spolupraci s ASL veterinarmi a akreditovanymi analytickymi a vyskumnymi ustavmi.
Nedavno sme ziskali medzinarodne certifikacie IFS a BRC, globalne standardy pre bezpecnost a kvalitu spracovania.

Salama z Falorni z Toskanska

Salama z Falorni z Toskanska