Caffarel cokolada, pralinky, nugat

Caffarel cokolada, pralinky, nugat
  • Caffarel z Piemontu


    autorske prava fotografiu: caffarel.com
  • Il Gianduiotto. Prva pralinka na svete

    Caffarel, Piemont

    V roku 1865 Isidore Caffarel vynasiel Gianduiotto. Kakaova dan bola v tom case taka vysoka, ze cokolatier sa ako alternativa rozhodol pre surovinu vo svojej oblasti. Piemontsky lieskovy orech Tonda Gentile, dokonaly okruhly orech s uzasnou aromou, aj dnes tvori 28 % Gianduiotta. Specialny zostal aj sposob vyroby. Kakaova hmota z lieskovych orieskov, ktora je ochutena pravou vanilkou, je jedinecne vyrobena podla rucneho vybrusu pralinkara pomocou procesu extruzie. Tepla zmes kvapka na sklenenu dosku a potom sa posuva dalej do chladiaceho systemu - kazde Gianduiotto je jedinecne. Vysledkom je prva znama pralinka pomenovana podla turinskej karnevalovej masky, ktorej klobuk bol vzorom pre tvar tejto speciality. Gianduiotti a Gianduiottini, mensia verzia, su dostupne vo verziach plnotucneho mlieka a tmavej.


    autorske prava text: viani.de
  • Caffarel z Piemontu


    autorske prava fotografiu: caffarel.com