> Molekularne varenie, molekularna gastronomia, farby, textury > Texturizator od Creative Cuisine

Texturizator od Creative Cuisine

Texturizator pre dalsie nakopnutie vasho riadu

autorske prava fotografiu: creative-cuisine.de

Texturizator od Creative Cuisine Creative Cuisine je inovativny rad produktov pre modernu kuchynu. Textury v znamej kvalite, nove receptury a prekvapive koreniace zmesi vyvinute spickovymi sefkucharmi a odskusane v praxi.

Creative Cuisine je inovativny rad produktov pre modernu kuchynu. Textury v znamej kvalite, nove receptury a prekvapive koreniace zmesi vyvinute spickovymi sefkucharmi a odskusane v praxi.

Texturizator od Creative Cuisine

Inovativne a jednoduche na vyrobu

Omacky sa lahsie viazu, zeliruju za horuca a rychlo, stabilne peny a vzduch - to vsetko je teraz este jednoduchsie s texturizatormi od CreativeCuisine. V rovnakej kvalite a rovnakych recepturach ako Textury od Alberta a Ferrana Adria - len lacnejsie. Novinka: texturizatory v malych davkach!
Teraz su vsak k dispozicii aj nove, inovativne produkty: MicroBiscuit Instant ako hotova zmes na rychlu pripravu sladkych a slanych susienok v mikrovlnnej rure. Lesna zmes korenia od Christiana Humbsa. Espuma pre rychlu a jednoduchu vyrobu teplych a studenych, stabilnych Espumas a rychlo sa rozpustajuceho Xanthan Instant. Ku kazdemu produktu najdete recepty.

autorske prava text: creative-cuisine.de

Texturizator od Creative Cuisine

autorske prava fotografiu: creative-cuisine.de

Texturizator od Creative Cuisine

Gelovanie a pouzitie

Zelatiny su neoddelitelnou sucastou klasickej kuchyne. Moderna kuchyna vsak do znacnej miery sposobila revoluciu v tomto zanri. Este pred niekolkymi rokmi ste vzdy museli pouzit listovu zelatinu na zelatinovanie sladkych alebo slanych jedal. Od roku 1997 existuje agar (agar-agar), ktory sa vyraba z cervenych rias a dnes sa pouziva roznymi sposobmi. Svoj ucinok rozvija vo velmi malych mnozstvach a umoznuje vyrobu teplych zele.

Zelirujuce latky Kappa a Iota su karagenany, ktore sa tiez ziskavaju z rias. S tymito prostriedkami ziskate elasticky a zaroven pevny vysledok.
S Gellanom ziskate obzvlast tuhu, pevnu konzistenciu.

Iota je bylinny zelirovaci prostriedok ziskany z cervenych rias. Umoznuje vyrobu makkeho, elastickeho zele. Horuce zele sa daju pripravit aj s Iotou. Iota je idealny zelirovaci prostriedok pre mastne jedla, ako su omacky, smotana a kremy.

Kappa je cisto rastlinny gelovy pripravok ziskany z cervenych rias. Vyraba gely s pevnou konzistenciou a krehkym povrchom.

Meticell (metylceluloza) je tiez mimoriadne silne a spolahlive zelirovacie cinidlo. Ma vynikajuce lepiace vlastnosti, a preto je obzvlast vhodny na spajanie a tvarovanie jemne nasekanych alebo nasekanych surovin (napr. zeleninove karbonatky z nakrajanej zeleniny). Meticell je vyrobeny z rastlinnej celulozy. Na rozdiel od inych zelirovacich cinidiel Meticell pri zahriati geluje a v studenych mediach ma zahustujuci ucinok. Zvlast vhodne na pripravu zeleninovych knedli, placiek a chlebickov bez vajec alebo muky.

autorske prava text: creative-cuisine.de

Creative Cuisine Veganska zelatina, zelirovacie cinidlo

150 g € 25,04 * (€ 166,93 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 37092
Creative Cuisine Gellan, zelirovacie cinidlo, E 418

150 g € 63,43 * (€ 422,87 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 37093
Kreativna kuchyna Algin, sferifikacia

200 g € 31,57 * (€ 157,85 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 37094
Agar, zelirovaci prostriedok, kreativna kuchyna

500 g € 74,22 * (€ 148,44 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28521
Creative Cuisine Gellan, zelirovacie cinidlo, E 418

400 g € 123,74 * (€ 309,35 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28522
Creative Cuisine Kappa, zelirovaci prostriedok

400 g € 61,95 * (€ 154,88 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28523
Kreativna kuchyna lecitin

300 g € 26,14 * (€ 87,13 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28524
Kreativna kuchyna Maltodex

800 g € 60,48 * (€ 75,60 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28525
Creative Cuisine Meticell, zelirujuca latka metylceluloza, E 461

300 g € 57,52 * (€ 191,73 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28526
Creative Cuisine MicroBiscuit sladky, zmes cesta

350 g € 36,85 * (€ 105,29 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28527
Creative Cuisine MicroBiscuit slana, zmes cesta

350 g € 36,85 * (€ 105,29 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28528
Kreativna kuchyna SucroAir

600 g € 103,30 * (€ 172,17 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28530
Creative Cuisine xantanova guma, zahustovadlo

600 g € 56,05 * (€ 93,42 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28531
Creative Cuisine Xanthan Gum INSTANT, zahustovadlo

400 g € 35,38 * (€ 88,45 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 28532
Creative Cuisine Agar, zelirovacie cinidlo

170 g € 33,89 * (€ 199,35 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31758
Kreativna kuchyna Algin, sferifikacia

500 g € 54,57 * (€ 109,14 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31759
Kreativna kuchyna CalcicSol, sferifikacia

600 g € 15,36 * (€ 25,60 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31760
Kreativna kuchyna CalcicSol, sferifikacia

250 g € 8,77 * (€ 35,08 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31761
Kreativna kuchyna Citronova sol, sferifikacia

600 g € 17,65 * (€ 29,42 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31762
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizator peny

100 g € 20,61 * (€ 206,10 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31763
Creative Cuisine EspumaCold, stabilizator peny

300 g € 30,94 * (€ 103,13 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31764
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizator peny

100 g € 26,51 * (€ 265,10 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31765
Creative Cuisine EspumaHot, stabilizator peny

300 g € 48,66 * (€ 162,20 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31766
Creative Cuisine Iota, zelirovaci prostriedok

170 g € 26,14 * (€ 153,76 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31767
Kreativna kuchyna GlucoSalt, sferifikacia

600 g € 41,28 * (€ 68,80 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31768
Creative Cuisine Iota, zelirovaci prostriedok

500 g € 64,91 * (€ 129,82 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31769
Creative Cuisine Kappa, zelirovaci prostriedok

150 g € 27,99 * (€ 186,60 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31770
Kreativna kuchyna lecitin

150 g € 19,12 * (€ 127,47 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31771
Creative Cuisine Meticell, zelirujuca latka metylceluloza, E 461

80 g € 25,04 * (€ 313,00 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31772
Kreativna kuchyna SucroAir

180 g € 38,33 * (€ 212,94 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31774
Creative Cuisine xantanova guma, zahustovadlo

200 g € 33,13 * (€ 165,65 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.
Cislo polozky: 31775