Kaviar, ustrice, losos, ryby, homare, musle, morske plody

kaviar

V minulosti sa jeseter chytal a zabijal na vyrobu kaviaru.
Ikry zo ziveho jesetera sa uz niekolko rokov zbavuju a spracovavaju.
Pokial ide o vyrobu, rozlisuje sa medzi Mallossolom (mierne soleny kaviar) a kaviarom starnutym v sude. Pre vysoky obsah soli sa nazyva aj solny kaviar.
Chut kaviaru sa pohybuje od jemne orieskovej az po velmi korenistu. Aby kaviar rozvinul plnu aromu, nemal by sa konzumovat prilis studeny.
Najkvalitnejsia a najdrahsia z odrod kaviaru je Beluga, ktora sa ziskava z rovnomenneho jesetera Beluga. Jeho ikry maju farbu od svetlosivej po antracitovu.
Kaviar z jesetera ruskeho so strieborno-sivymi az ciernymi ikrami sa nazyva Ossietra.
Ossietra Baerii, ktora sa ziskava z jesetera sibirskeho, ma tmavosive az cierne ikry.
Vsetky tieto kaviarove pochutky si mozete kupit online priamo od Gourmet Versand.
Vychutnajte si tieto druhy kaviaru priamo z dlane, s istotou s perletovou lyzicou alebo s aperitivom so sampanskym s teplym blini a trochou creme fraiche.