Valrhona Dulcey, Blonde Couverture kot callets, 35% kakava

Blonde cokolada - popolnoma nova kreacija iz Valrhone. Dulcey blond barve ima kremasto, laskavo teksturo. Njegova biskvitu podobna blaga sladkoba pusca znacilne note krhkega testa s pridihom soli. Z intenzivnimi aromami se Dulcey se posebej dobro ujema s karamelo, kavo in lesniki ter rahlo kislim rumenim sadjem, kot so mango, banana in marelica. Osnovna ideja za to novo cokoladno druzino je nastala po srecnem nakljucju. Frederic Bau iz Ecole du Grand Chocolat Valrhona je preprosto pozabil belo cokolado Ivoire v bain-marie. Po letih nadaljnjega razvoja lahko Dulcey, edinstven izdelek z zelo nenavadnimi lastnostmi, vstopi v svet slascicarstva.