Arganovo olje, Maroko, tradicionalno, filtrirano, Argandor, ORGANSKO

MA-BIO-102 / DE-OKO-005 Zadnji preostali arganovi drevesi so se vedno v jugozahodnem Maroku. Unesco je obmocje razglasil za biosferni rezervat in svetovno dediscino. Podjetje Argandor proizvaja zlato Maroka, ki je priljubljeno pri zvezdniskih kuharskih mojstrih, skupaj z UCFA - Zvezo zenskih zadrug za proizvodnjo organskega arganovega olja. Brez kemicnega rafiniranja/ekstrakcije so jedrca arganovega sadja skrbno rocno stisnjena, s cimer se zrtvuje visji donos. Tako se ohranijo pomembne sestavine in edinstven okus. Za doseganje znacilne arome po oresckih se jedrca pred stiskanjem nezno preprazijo. Nekaj kapljic olja zadostuje za oplemenitenje finih solat, svezih testenin, omak, rib na zaru in vseh vrst mesnih jedi.