Ekstra devisko oljcno olje Hacienda Pinares, kislost 0,2%.

Nekatere oljke, ki dajejo temu olju poseben okus, izvirajo iz dreves, starih vec kot 100 let. To olje je idealno za vse vrste dusenih jedi, se posebej za solate ali karpaco. Hacienda Pinarez letnik 2003 je po organolepticnem preizkusu (degustacija in kemicna analiza) dobila 7,8 od 8 moznih tock. Taksna olja redko pridejo na trg. Arome zelene banane, trave in articoke pri segrevanju razvijejo prijetno noto po oresckih. Obmocje gojenja oljk je juzno obrobje La Mancie - znane po Don Kihotu in Don Vegi. To obmocje je se vedno zelo izvirno in nekontaminirano.