Prunier Caviar St. James iz Caviar House in Prunier (Acipenser baerii)

Prunier Caviar St. James se proizvaja po perzijskih metodah. Prvic predstavljen leta 1932 ob odprtju restavracije Prunier na St. Jamesu Ulica v Londonu. Dva meseca po ulovu ta kaviar doseze popolno zrelost in ima hkrati nizko vsebnost soli. Proizvodnja sv. Jakoba je zadovoljila okus plemenitega Stranke, kot so kralji, kraljice in voditelji drzav, so bili redni gostje restavracije Prunier. Oscietra Kaviarju se po okusu najbolj pribliza sorta Prunier Kaviar St. James. Fascinacija kaviarja - uzivajte brez obzalovanja Znano je, da je jeseter, ena najstarejsih rib na svetu, ki ze 250 milijonov let zivi v slani in sladki vodi, v naravi ogrozen. Zato Prunier Manufacture od leta 1990 goji jesetra Prunier (Ascipenser Baerii) v odprti ribogojnici na pritoku Gironde/Bordeaux, ki je strogo nadzorovana v skladu s smernicami EU. Po sestih do osmih letih Prunier Manufacture proizvaja kaviar Prunier iz teh jesetrov vsako pomlad in jesen, tako kot v Kaspijskem morju.