Piazza del Palio, IGP Toscano, ekstra devisko oljcno olje, Santa Tea Gonnelli

Vonj je prijetno saden, okus je harmonicen in rahlo pikanten. Oljcno olje Grand Cru z oznako IGP za zasciteno geografsko poreklo iz Toskane. Oktobra in novembra se oljke Frantoio, Moraloio in Correggiolo obirajo za to intenzivno zeleno olje in predelajo v skladu s predpisi IGP. Oljcno posestvo se nahaja blizu Firenc v kraju Reggello. Poleg lastnih oljk oljarna tudi odkupuje kakovostne oljke od sosednjih oljkarjev. Piero Gonnelli je pozoren na vrhunsko kakovost rocno ali strojno obranih oljk, na kratke poti od trgatve do oljarne in na skrbno predelavo v oljcni oljarni.