Dimljena morska sol - Salish-Alderwood, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Pacifiska sol, naravno dimljena na pravem lesu rdece jelse: le tako bo morska sol dobila pristen, cist okus po dimljenju in temno barvo. Tekocemu dimu, umetnim ojacevalcem okusa, aromam ali barvilom se izrecno izogibamo. Uporaba: Salish-Alderwood sol naravno daje jedem fino dimljeno noto brez ostrega priokusa. Mocno in zelo dimljeno, zato ga je enostavno dozirati brez dodajanja prevec soli. Podroben opis zacimbne soli in recept za mandljeve pentlje najdete v knjigi Sol Inga Hollanda.