Callebaut Origin Select Sao Thome - temna kuvertura, 70% kakava, kot callets

Kakav za cokolade Callebaut Origine prihaja iz regij tradicionalnih kakavovih drzav na ekvatorskem pasu. Sorta Forastero, uvozena iz Brazilije, prihaja s cokoladnega otoka Sao Thome. Iz nje narejena temna cokolada s 70% kakava ima ogromno koncentracijo kakava. Rahlo pikanten vonj, z notami prazenega in odtisi kapucina. Okus je sprva prijetno nezen in grenak, poln in saden ter z notami kandiranega sadja. Sledijo cvetlicni vtisi in aroma kavnih zrn. Fine note hrasta na zakljucku. Uporaba: za glazure, za okrasitev in aromatiziranje ter za polnjenje cokolad.