Grand Cru gorski jabolcni sok Wintercalville, zelje

Ob naravnih jabolcnih sokovih Kohla iz mesta Ritten na Juznem Tirolskem vsakemu gurmanu zaigra srce. Wintercalville - Noblesse oblige. Samo ime navdihuje domisljijo in popelje um na potovanje v mrzlo dezelo pod snezno odejo - potovanje, ki ga je Winter Calville presenetljivo dejansko opravil: ko je novica o tem odlicnem desertnem jabolku dosegla carjev dvor in Merano Calville, izvozno podjetje ga je kmalu dostavilo tja. Winter Calville ima resnicno dolgo druzinsko drevo, ki sega v nas srednji vek. Zimski kalvil, ki domnevno prihaja iz Normandije, je bil dolgo razsirjen in po njem veliko povprasevanje tudi v najvisjih krogih: gojili so ga v sadovnjakih kralja Ludvika XIII. v Orleansu. In v Franciji jabolko, ki je pri nas postalo redko, se vedno velja za gurmansko jabolko in ga postrezejo kot sladico ter pogosto uporabljajo v jabolcni piti. Zimsko drevo Calville je obcutljivo in potrebuje mocno, dobro, toplo zemljo, ki mu jo lahko ponudimo na Rittenu. Meso jabolka je rumenkasto, nezno, zelo fino in ohlapno, z vonjem po belih breskvah in socnih rumenih slivah - tako nastane znacilen, nezamenljiv sok gorskega jabolka. Temperatura serviranja: 8 - 12°C Posebej priporocljivo kot aperitiv, k testeninam, vegetarijanskim jedem, belemu mesu.