> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, barve, teksture > Texturizer iz Creative Cuisine
Creative Cuisine Gellan, zelirno sredstvo, E 418 - 400 g - Aroma skatla

Creative Cuisine Gellan, zelirno sredstvo, E 418

Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
stevilka artikla: 28522
400 g Aroma skatla
€ 123,74 *
(€ 309,35 / kg)
VE nakup 12 x 400 g Aroma skatla do kdaj   € 120,03 *
TAKOJ VSELJIVE
Ø 485 dni od datuma dostave.  ?

Gellan se lahko uporablja za pripravo tako hladnih kot toplih zelejev s cvrsto in stabilno konsistenco. Po zeliranju jih lahko ponovno segrejemo do 70-80 A°C. Odporen na visoke temperature, primeren za zmrzovanje. Nevtralen po okusu. Uporaba: V liter tekocine vmesajte 5-10 g gelana, segrejte na 90 °C, usteklenicite in pustite, da se ohladi, da zelira. Po potrebi ponovno segrejemo do 80 A°C.

Dodatne informacije o izdelku